Сайт в разработке.
Избранное
+7 (342) 247-90-84
Заказать обратный звонок
Корзина 0 товаров в корзине
  • Корзина 0 товаров в корзине
  • Избранное 0 товаров в избранном
Rational

Пароконвектомат Rational CM 61 Plus (без автоматической мойки)

Артикул: B611100.01.202
Код товара: 7538
Количество
567 648 руб.
Купить в 1 клик
В избранное
Сравнить
Пароконвектомат Rational CM 61 ​предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.
  • Описание

    Режимы работы:

    • Пар: от 30 до 130 °C - мощный парогенератор с новой системой регулировки всегда обеспечивает подачу чистого свежего пара
    • Сухой жар: от 30 до 300 °C - горячий воздух, перемешиваемый с большой скоростью, соприкасается с продуктом со всех сторон
    • Комбинация: от 30 до 300 °C - объединяет в себе все преимущества горячего пара (короткое время приготовления, низкие потери при жарении, сохранение большого количества влаги) с достоинствами сухого жара (насыщенный аромат, аппетитный цвет и хрустящая корочка)

    Особенности:

    • Интуитивная система управления
    • Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
    • ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления
    • Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
    • ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
    • Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
    • Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
    • Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
    • Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, и ничто не мешает наслаждаться вкусом готовых блюд
    • 5 скоростей вентилятора
    • Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание
    • Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения)
    • ​Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
    • Термозонд
    • Максимальная безопасность труда благодаря продуманной высоте загрузки
    • Активная система удаления влаги из рабочей камеры
    • Разъём USB
    • Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
    • Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
    • Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу

    Дополнительные характеристики:

    • Количество порций в день: от 30 до 100
    • Мощность в режиме:
      • Сухой жар: 10,3 кВт
      • Пар: 9 кВт
    • Труба подачи воды: R 3/4“
    • Сливная труба: DN 50
    • Давление воды: от 150 до 600 кПa
    • Предохранители: 3x 16 A
    • Максимальная высота загрузки: 1600 мм

  • Характеристики
    Код товара7538
    ПроизводительRational
    Мощность, кВт11
    Напряжение380 В
    Вес, кг105.5
    Источник питанияэлектрический
    Типбойлерный
    АртикулB611100.01.202
    Количество уровней6
  • Отзывы
  • Наличие в магазинах
Похожие товары
Пароконвектомат ПКА 6-1/3П
Пароконвектомат ПКА 6-1/3П
99 000 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2
204 800 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-6-1/1-2
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-6-1/1-2
207 000 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-10-1/1
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-10-1/1
199 200 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат ПКА 6-1/2П
Пароконвектомат ПКА 6-1/2П
122 000 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2
Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2
234 500 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-10-1/1-И
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-10-1/1-И
153 730 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-6-1/1
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-6-1/1
177 530 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПП2
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПП2
313 200 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ВМ2
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ВМ2
183 700 руб.
Быстрый просмотр
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами