Сайт в разработке.
Избранное
+7 (342) 247-90-84
Заказать обратный звонок
Корзина 0 товаров в корзине
  • Корзина 0 товаров в корзине
  • Избранное 0 товаров в избранном
Unox

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPR (PLUS)

Артикул: XEVC-1011-EPR (PLUS)
Код товара: 6256
Количество
584 499 руб.
Купить в 1 клик
В избранное
Сравнить
Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPR серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
  • Описание

    Режимы выпечки:

    • Конвекция: от 30 до 260 °C
    • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
    • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
    • Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
    • Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
    • Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
    • Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
    • Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

    Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

    • MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
    • Сохранение до 256 программ пользователя
    • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
    • Сохранение названия рецепта на любом языке
    • CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
    • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
    • MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

    Распределение воздуха в камере:

    • Технология AIR.Maxi™:
      • Вентиляторы с реверсивным движением
      • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
      • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

    Управление климатом в камере:

    • Технология DRY.Maxi™:
      • Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
      • Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
    • Технология STEAM.Maxi™:
      • Выпечка на пару 35-130 °C
      • Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
    • Технология ADAPTIVE.Cooking™:
      • Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
      • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
      • Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере

    Теплоизоляция и безопасность:

    • Технология Protek.SAFE™:
      • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
      • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
      • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
    • Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери

    Автоматическая система мытья:

    • Rotor.KLEAN™:
      • 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
      • Встроенная емкость для моющего средства

    Открывание двери:

    • Ручной механизм для открытия справа налево
    • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

    Вспомогательные функции:

    • Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
    • Функция поддерживания "HOLD"
    • Непрерывная работа печи "INF"
    • Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
    • Единица измерения температуры в °C или °F
    • Ethernet: подключение к интернету по сети LAN

    Технические детали:

    • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
    • Система самодиагностики проблем и неисправностей
    • Ограничитель температуры для безопасности
    • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
    • Контактный сенсор двери
    • Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
    • Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

    Дополнительные характеристики:

    • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
    • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
    • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
    • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
    • Расстояние при установке:
      • Относительно стен, минимум: 50 мм
      • Относительно другого оборудования:
        • Сбоку, минимум: 45 мм
        • Сзади, минимум: 70 мм
    • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
    • Влажность окружающей среды: не более 70 %

  • Характеристики
    Код товара6256
    ПроизводительUnox
    Мощность, кВт18.5
    Напряжение380 В
    Вес, кг95
    Источник питанияэлектрический
    АртикулXEVC-1011-EPR (PLUS)
    Количество уровней10
    Материал корпусанержавеющая сталь AISI 304
    ПодсветкаLED
  • Отзывы
  • Наличие в магазинах
Похожие товары
Пароконвектомат ПКА 6-1/3П
Пароконвектомат ПКА 6-1/3П
99 000 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2
204 800 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-6-1/1-2
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-6-1/1-2
207 000 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-10-1/1
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-10-1/1
199 200 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат ПКА 6-1/2П
Пароконвектомат ПКА 6-1/2П
122 000 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2
Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2
234 500 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-10-1/1-И
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-10-1/1-И
153 730 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-6-1/1
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-6-1/1
177 530 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПП2
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПП2
313 200 руб.
Быстрый просмотр
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ВМ2
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ВМ2
183 700 руб.
Быстрый просмотр
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами